کیا ایل ای ڈی بلک ہیڈ لائٹس کو فوڈ پروسیسنگ ایریاز میں استعمال کیا جا سکتا ہے؟

صرف اس صورت میں جب وہ خوراک-محفوظ معیار کے مطابق بنائے گئے ہوں۔ بلک ہیڈ کی بند، مہر بند شکل ایک اچھا نقطہ آغاز ہے، لیکن پیداواری ماحول مخصوص سرٹیفیکیشنز اور مواد کا مطالبہ کرتا ہے جس کی ایک عام بیرونی بلک ہیڈ میں کمی ہو سکتی ہے۔ فکسچر کو صاف کرنے کے لیے آسان، شٹر پروف ہونا چاہیے، اس لیے یہ پروڈکٹ کو آلودہ نہیں کر سکتا، اگر اسے مارا جائے، ایسے مواد سے بنایا گیا ہے جو صاف کرنے والے کیمیکلز کے خلاف مزاحمت کرتے ہیں، اور پانی اور دھول کو باہر رکھنے کے لیے سیل کر دیا جاتا ہے۔ لہذا ایک عام IP65 بلک ہیڈ خود بخود خوراک-محفوظ نہیں ہے، جبکہ ایک مقصد-میڈڈ فوڈ-گریڈ بند یا چھت کا فکسچر ہے۔

مختصراً، سوال فکسچر کے نام کا نہیں بلکہ اس کی تصدیق اور تعمیر کا ہے۔

خوراک-محفوظ فکسچر کو آسانی سے صاف کرنے اور کبھی بھی آلودگی کا ذریعہ نہ بننے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ کئی خصوصیات اس کی وضاحت کرتی ہیں:

NSF سرٹیفیکیشن، NSF انٹرنیشنل کے ذریعے ٹیسٹ شدہ اور تصدیق شدہ فکسچر کے ساتھ یا ETL کے ذریعے NSF سٹینڈرڈ 2 کے تقاضوں کے مطابق درج ہے۔

شیٹر پروف تعمیر، شیشے کی بجائے پائیدار پولی کاربونیٹ لینس اور ایلومینیم یا ناہموار پلاسٹک ہاؤسنگ کا استعمال کرتے ہوئے، اس لیے ٹوٹا ہوا فکسچر مصنوعات میں ٹکڑوں کو نہیں بکھیر سکتا ہے۔

سنکنرن-مزاحم مواد، بشمول سٹینلیس سٹیل ہارڈویئر، سخت صفائی کرنے والے ایجنٹوں سے بچنے کے لیے۔

ایک ہموار، شگاف-مفت سطح جو پانی اور ملبہ بہاتی ہے اور بیکٹیریا اور بائیو فلم کو جمع کرنے کے لیے کہیں نہیں دیتی۔

دھول اور پانی کو دور رکھنے کے لیے ایک اعلی درجے کی درجہ بندی، کم از کم IP65۔

یہ خصوصیات وہ ہیں جو کھانے کے-گریڈ فکسچر کو محض موسم سے محفوظ رکھنے والے سے الگ کرتی ہیں۔

داخلے کی صحیح درجہ بندی اس بات پر منحصر ہے کہ علاقے کو کیسے صاف کیا جاتا ہے۔ جدول دکھاتا ہے کہ ہر ایک کہاں فٹ بیٹھتا ہے۔

فوڈ ایریاز کے لیے داخلے کی درجہ بندی

کلیدی تقسیم کرنے والی لائن واش ڈاؤن ہے۔ IP65 دھول اور عام واٹر جیٹس کو باہر رکھتا ہے، جو عام کھانے کی تیاری کے مطابق ہے، اورIP65 واٹر پروف ایل ای ڈی سیلنگ لائٹسان علاقوں کے لیے ایک عام انتخاب ہے۔ لیکن جہاں صفائی کے لیے ہائی-پریشر، ہائی-درجہ حرارت کی ہوزز استعمال ہوتی ہیں، وہاں IP65 کافی نہیں ہے۔ IP69K وہاں کا بینچ مارک ہے، اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ ایک فکسچر اپنے الیکٹرانکس کو سیل کرتے ہوئے تقریباً 1,450 PSI اور تقریباً 80 ڈگری تک درجہ حرارت پر واٹر جیٹ لے سکتا ہے۔ IP65 فکسچر پر ہائی پریشر والی نلی کا استعمال اس کی مہروں کو توڑ سکتا ہے، لہذا صفائی کا طریقہ درجہ بندی کو بڑھانا چاہیے۔

مواد اتنا ہی اہمیت رکھتا ہے جتنا کہ IP نمبر، کیونکہ خوراک-پودے کے کیمیکل جارحانہ ہوتے ہیں۔ جانوروں کی پروسیسنگ میں استعمال ہونے والا امونیا اور پھلوں کی پروسیسنگ میں استعمال ہونے والے تیزابی کلینرز معیاری ایلومینیم یا پلاسٹک ہاؤسنگ کو تیزی سے خراب کر سکتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ فوڈ-گریڈ فکسچر UV-مستحکم پولی کاربونیٹ لینز اور سٹینلیس سٹیل کے ہارڈ ویئر کے حق میں ہیں، جو ٹوٹے بغیر بار بار کیمیائی صفائی کو برقرار رکھتے ہیں۔ ایک فکسچر جو سخت لگتا ہے لیکن عام مواد کا استعمال کرتا ہے ان حالات میں تیزی سے زنگ آلود ہو سکتا ہے، اس لیے مخصوص شیٹ کو سنکنرن مزاحمت کی تصدیق کرنی چاہیے، نہ کہ صرف آئی پی کی درجہ بندی کی۔

کولڈ اسٹوریج ایک اور ضرورت کا اضافہ کرتا ہے۔ وہاں کے فکسچر بخارات-تنگ ہونے چاہئیں، درجہ حرارت -40 ڈگری تک کم سے کم درجہ حرارت پر کام کرنے کے لیے درجہ بندی کی جانی چاہیے، اور فوری طور پر پوری چمک تک پہنچنا چاہیے، جہاں LEDs پرانے لیمپ کی اقسام سے بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔

ایک خوراک-محفوظ روشنی کی خصوصیت کئی ضروریات کو ایک ساتھ لاتی ہے۔

خوراک-محفوظ فکسچر چیک لسٹ

خوراک-پلانٹ کی روشنی اصولوں کے جال کے اندر بیٹھتی ہے، اور ان سے ملنا ہی پوری بات ہے۔ NSF بین الاقوامی معیارات فکسچر کے سینیٹری ڈیزائن اور مواد کی وضاحت کرتے ہیں، جب کہ ریاستہائے متحدہ میں USDA مناسب، شٹر پروف، سنکنرن-مزاحم، اور اچھی طرح سے-سیل بند روشنی کو لازمی قرار دیتے ہوئے سہولیات کے لیے تقاضے طے کرتا ہے۔ ایچ اے سی سی پی فوڈ سیفٹی سسٹم کے تحت لائٹنگ کو ایک اہم کنٹرول پوائنٹ کے طور پر بھی سمجھا جاتا ہے، کیونکہ ٹوٹا ہوا لینس جسمانی آلودگی کا خطرہ ہے۔ روشنی کی سطحوں پر، رہنمائی جیسے کہ IES کی سفارشات اور مقامی خوراک-اسٹیبلشمنٹ کے اصول اکثر فرش سے ایک مقررہ اونچائی، عام طور پر 30 انچ پر روشنی کی پیمائش کو متعین کرتے ہیں، اور ہائی کلر رینڈرنگ کا مطالبہ کرتے ہیں تاکہ انسپکٹر کھانے کے معیار اور صفائی کا درست اندازہ لگا سکیں۔ ان معیارات کو سامنے بیان کرنا بعد میں آڈٹ میں ناکامی سے بچتا ہے۔

فوڈ پلانٹس میں غیر-پروسیسنگ ایریاز بھی ہوتے ہیں، اور وہ معیاری کمرشل فکسچر استعمال کر سکتے ہیں۔ پروڈکشن لائن سے باہر دفاتر، راہداریوں اور سٹیجنگ زونز کو مکمل فوڈ-گریڈ کی تعمیر کی ضرورت نہیں ہے، اس لیے برنڈور کے ساتھ ایل ای ڈی ٹریک لائٹس ڈسپلے یا چکھنے کے علاقے کو روشن کر سکتی ہیں، اور 1.2m اور 1.5m LED ٹریک لکیری لائٹسبیک-آفس یا پیکنگ زون کے مطابق۔ فوڈ-گریڈ کے تقاضے خاص طور پر پروسیسنگ اور تیاری والے علاقوں پر لاگو ہوتے ہیں جہاں پروڈکٹ کو ظاہر کیا جاتا ہے، اس لیے زون کے ساتھ فکسچر کا ملاپ تعمیل اور قیمت دونوں کو برقرار رکھتا ہے۔

کھانے اور مشروبات کے تمام شعبے میں صفائی ستھرائی اور ٹریس ایبلٹی کے معیارات سخت ہونے کے ساتھ ہی مصدقہ فوڈ-گریڈ لائٹنگ کی مانگ بڑھتی جارہی ہے۔ مینوفیکچررز تیزی سے ایسے فکسچر پیش کرتے ہیں جو NSF سرٹیفیکیشن کو IP66 اور IP69K تحفظ، IK10 اثر مزاحمت، اور DALI یا 0-10V ڈِمنگ اور 3 گھنٹے کا ایمرجنسی بیک اپ جیسے آپشنز کو ایک واحد سیل شدہ یونٹ میں جوڑتے ہیں، جو اس بات کی عکاسی کرتے ہیں کہ پودے کس طرح کم، زیادہ قابل مصنوعات چاہتے ہیں۔ تصریح کرنے والے ملکیت کی کل لاگت پر بھی زیادہ توجہ دے رہے ہیں، کیونکہ مناسب طریقے سے مہربند، سنکنرن سے بچنے والا فکسچر کئی سالوں کے روزانہ دھونے سے بچتا ہے جو ایک معیاری روشنی کو تباہ کر دیتا ہے، متبادل اور ڈاؤن ٹائم کے اخراجات کو کم کرتا ہے۔

پہلا افسانہ یہ ہے کہ کوئی بھی IP65 فکسچر خوراک-محفوظ ہے۔ داخلے کی حفاظت صرف ایک ضرورت ہے۔ NSF سرٹیفیکیشن، شیٹر پروف تعمیر، اور سنکنرن-مزاحم مواد بھی یکساں ضروری ہیں۔

دوسرا یہ کہ شیشے کا-لینس والا فکسچر ٹھیک ہے اگر اسے سیل کر دیا جائے۔ ایسا نہیں ہے، کیونکہ شیشہ بکھر سکتا ہے اور مصنوعات کو آلودہ کر سکتا ہے، یہی وجہ ہے کہ فوڈ زون کو شیٹر پروف پولی کاربونیٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔

تیسرا یہ کہ ایک معیاری بیرونی بلک ہیڈ فوڈ-گریڈ فکسچر کے برابر ہوتا ہے۔ ویدر پروف کھانے کی طرح نہیں ہے-محفوظ ہے، اور پروڈکشن ایریا کو تصدیق شدہ، سینیٹری-ڈیزائن لائٹنگ کی ضرورت ہے۔

NSF انٹرنیشنل کی طرف سے تصدیق شدہ فکسچر کی وضاحت کریں یا کسی بھی علاقے کے لیے NSF سٹینڈرڈ 2 میں درج ہوں جہاں پروڈکٹ ظاہر ہو، اور IP کی درجہ بندی کو صفائی کے طریقہ سے، IP65 عام علاقوں کے لیے اور IP69K جہاں زیادہ-دباؤ، ہائی-درجہ حرارت کو دھونے کا استعمال کیا جاتا ہے، کی وضاحت کریں۔ سیلز، گسکیٹ، اور شیٹر پروف کور کا باقاعدگی سے معائنہ کریں، کیونکہ پھٹے ہوئے عینک اور پہنی ہوئی مہریں کھانے کے-حفاظتی معائنے میں اکثر بتائے جانے والے مسائل میں سے ہیں، اور تصدیق کریں کہ روشنی کی سطح مقامی خوراک-اسٹیبلشمنٹ کی ضروریات کو پورا کرتی ہے۔